Reserva Nº 1 · engarrafado à mão
Edição limitada · 999 garrafas
Cãna Gold
Reserva
Nº 1
A primeira cachaça envelhecida da Cãna. Vinte meses em carvalho americano, num barril de bourbon de segundo enchimento vindo da Wild Turkey — feito com o líquido do nosso primeiro lote, de 2019.
20
meses
750
ml
R$ 1750
por garrafa
- PRÉ-VENDA 1º DE SETEMBRO
- 999 GARRAFAS NUMERADAS
- 20 MESES EM CARVALHO AMERICANO
- BARRIL CARVALHO AMERICANO DE SEGUNDO ENCHIMENTO
Guardamos um líquido que não voltaria a existir.
01 2019
O primeiro lote que fizemos
Em 2019 destilamos o primeiro lote da Cãna. Caldo de cana fresco, fermentação natural, as mãos de sempre em Soledade. Era o começo de tudo — e como todo começo, aconteceu uma única vez.
Separamos alguns milhares de litros daquele lote e não os engarrafamos. Não sabíamos ainda o que fazer com eles. Sabíamos apenas que aquele líquido, exatamente aquele, não se repetiria.
02 A travessia
Atravessamos o oceano com ele
Cachaça é uma bebida de lugar. Ainda assim, levamos o lote de 2019 para os Estados Unidos — porque era lá que estavam as madeiras que queríamos entender.
Dividimos o líquido em formatos diferentes de envelhecimento, cada um com uma pergunta própria. Alguns ainda descansam. Esta garrafa é a primeira resposta que chegou.
03 O barril
Carvalho americano, segundo enchimento
Um barril de bourbon de segundo enchimento, adquirido da Wild Turkey. O primeiro uso já havia levado embora o que a madeira tem de mais agressivo.
O que restou foi baunilha, especiaria doce e espaço — madeira suficiente para dar cor e estrutura, discreta o bastante para que a cana continuasse sendo cana. Era isso que procurávamos: envelhecer sem esconder.
04 Vinte meses
A primeira vez que esta cachaça foi envelhecida assim
Ninguém havia feito isto antes: este líquido, esta madeira, este tempo. Não havia referência a seguir nem resultado a esperar. Abrimos o barril depois de vinte meses sem saber o que encontraríamos.
Encontramos avelã, cravo, mel e uma textura sedosa que nos surpreendeu. Reserva Nº 1 porque haverá uma Nº 2 — a série existe para continuar explorando o limite do que a cachaça pode ser.
“Não sabíamos o que iríamos encontrar. É por isso que fizemos.”
Notas de degustação
Dourado intenso com reflexos amarelos brilhantes.
Xarope de cana, baunilha, casca de laranja cristalizada, carvalho americano, canela e leves toques de banana.
Notas marcantes de avelã, baunilha, cravo, canela, caramelo e mel, com textura sedosa.
Longa, suave e elegantemente doce, com retrogosto de nozes.
Cada garrafa é numerada duas vezes.
À mão, na etiqueta, por quem engarrafou. E digitalmente, com uma chave criptográfica única que registra a garrafa, o barril e a data de engarrafamento — verificável para sempre, impossível de repetir.
São 999 garrafas. Quando a última sair, a Reserva Nº 1 estará encerrada.
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Nº 143
de 999
Chave criptográfica
D622 · 9C68 · F734 · A655
Pré-venda · 1º de setembro
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São 999 garrafas desse lote exclusivo. A reserva é feita com o pagamento agora: sua garrafa é numerada e separada no seu nome, e enviamos a partir de 1º de Abril.
O pagamento é cobrado no ato e não é reembolsável. Cada garrafa é única e sai do estoque no momento que ficar pronto.
Garrafas desejadas
Máximo de 6 garrafas por pessoa.
1 garrafa · R$ 1.750
Pagamento no ato · compra não reembolsável